1000+餐饮企业家共享创意秘籍，急忙甄选吧！今年猪肉、鸡肉、牛肉等食材成本上涨，对于那些供应链不成熟期、产品结构单一的中小餐企来说真是就是灭顶之灾！在寒冬里，最能体现一家企业的“抗冻”能力，也最能亲眼“黑马”的问世！马云曾说道过，企业家切不可活在昨天，责怪明天。要想要挣脱做生意难做的魔咒，就要转变门店经营的方法。所以，请求忘记这几个关键词：创意、变革、转型、挑战！2020年就要来临，要如何遭受寄居寒冬的考验借此活下来？未来又有哪些新机遇呢？2019年12月12日，在山东济南·鲁能希尔顿，牵头山东厚道餐饮将举行2019中国连锁餐饮原创影响力峰会，亦是正式成立13周年的年会！你的经营问题将在这里获得答案！我们邀了知名营销专家小马宋、喜家德合伙人张国栋、北京宴董事长杨秀龙等20+餐饮大咖，和800+餐饮企业家一起探究“创意秘籍！预计还将公布2019年餐饮原创力TOP榜单，将票选出有最不具创新力的40+餐饮品牌，让我们一起亲眼这巅峰时刻！（辨识二维码，参予盛会）1大会精彩内容先行看！新的一年，餐饮的机遇有哪些？餐饮红海突围，如何首创一个新的品类？2020年店内平台有哪些新趋势，怎么做才能爆单？餐饮品牌要如何逃跑国潮风？火锅的下一个风口是什么？餐饮品牌要沦为百年老店，要经过几个阶段？160㎡、日营业额6万元的烧烤店怎么走精细化运营道路？从13个角度分析，你的顾客都在想要什么？……2019中国连锁餐饮原创影响力峰会，统统给你答案！220+餐饮大咖，12个小时干货共享！再行追随小编一起来想到大会上不会有哪些重量级嘉宾吧！小马宋营销咨询创始人小马宋小马宋，独立国家战略营销顾问。

曾多次就任于经济观察报、奥美、蓝标等知名企业，2007年戛纳广告节铜狮奖项获得者。为云海肴（云南菜第一品牌）、艺凯撒披萨（华南第一的披萨品牌）、古茗奶茶（多达2000家连锁的奶茶品牌）、熊猫不回头生日蛋糕、瑞幸小鹿茶等多家餐企获取战略营销服务。他对行业和企业的发展阶段洞察明了，思维灵敏锐利，分析问题往返敌。

在为云海肴推展汽锅鸡产品时，分析出有消费者必须的“解馋”和“社交”属性，明确提出“不特一滴水，蒸汽凝固一锅汤”的口号，在门店用于“紫陶汽锅”现煮现卖，很大程度地解决问题了顾客的“社交”市场需求。目前这款汽锅鸡产品复购亲率在70%以上。

（小马宋老师一堂课就价值三万块，这次你来峰会听见就是赚到到哦！）喜家德合伙人张国栋在连锁品牌较慢扩展到几十上百家之时，如何确保人才的培育和运送，是企业发展的难题之一。而利用股权激励提高的组织效能是解决问题这个问题的关键。为此，被称作“餐饮界华为”的喜家德独有了“358合伙机制”。这种方式很大地调动了店长培养人才的积极性，交流成本极低，使团队核裂变速度十分慢。

“358合伙机制”经过持续完备，在企业取得了90%的高度尊重，使得杰出店经理的流失率将近5%，为店面扩展获取了平稳的人才运送。北京宴、俏江南CEO杨秀龙高端餐企代表北京宴，在2013年，17000平方米的面积，最惨的一天只买了2000元，每天亏损18万元，当时没有人坚信北京宴需要起死回生。随后，北京宴靠着淋漓尽致的“中国服务”，走私人订做线路线，独有了“36宴自定义”，构建营业额一年快速增长50%！沦为高端餐饮转型中的标杆！2018年3月，北京宴董事长杨秀龙接掌俏江南，仅有用3个月竟然俏江南重现生机！渝是乎创始人王勇渝是乎首创了“慢时尚单品爆款”的模式，创意明确提出“按份不吃鱼，大菜小吃，爱吃超值”的全新不吃鱼理念和方式。

符合了顾客既想一人公用又可以和多人共享的消费心理和市场需求；打造出“花椒精灵”形象，用故事性给品牌带给价值感觉；门头和店内翻新也是融合品牌logo的低颜值设计，给顾客表达了一种不吃酸菜鱼也是很精美和时尚的观念。渝是乎从2015年正式成立至今已有40多家直营连锁店。70平小店单店月流水多达50万，引导了正餐快餐简化的潮流，被称作北方酸菜鱼市场中的“大哥”。夸父炸串创始人袁泽陆近两年，在餐饮行业发展集体下滑情况下，小吃却沦为一匹黑马，市场规模直扑4000亿！原西少爷牵头创始人袁泽陆离开了西少爷之后射击了小吃升级，创办了夸父炸串集团。

利用大数据自由选择出有26种顾客接受度较为低的串串，做到回头食做生意，25追的炸串小店，日均营业额能超过1万！沦为小吃界黑马！让乐山油炸串串在帝都风行传到，也让夸父也沦为小吃消费升级的代表品牌。望京小腰CEO张高立望京小腰，被看做北京的地标美食。从创办之初就识破了“小腰”，将传统的全品类小食模式探讨在细分品类。

华较少称之为望京小腰是中国街头小食的无冕之王。还更有了姚明、郭敬明、包贝尔等明星深夜拜访。160㎡的店面，夏季撸串旺季，平均值日营业额能约6万元，最低能做10万；就算是在冬天，营业额也能超过3万元/天。

从北京将近万家串店里突围，首演了一场草根美食逆袭记。如今，望京小腰全国布局门店上百家，还在巴黎和釜山进了两家海外店。串意十足、山东厚道牵头创始人沈旭东串意十足，回头高端品质小食路线，耕耘线上店内，利用年轻人侧重生活仪式感的特点，在店内上强化场景化营销。

创办1个月，单店店内平台订单多达500，创办两个月，单平台突破10000单，并且在短短一年多的时间里，就在全国进了200多家店。有谓之头牵头创始人张欢欢有谓之头火锅，成都市井火锅的开创者。首创“市井火锅”概念，根据年轻人市场需求把火锅做到“重”。

学中餐回头“套餐化”模式，用89元的套餐降维压制。明确提出“爱吃不喜，丰俭由人”的口号，符合有所不同层次的人对火锅的市场需求。

门店平均值6个月交还成本，180平门店日进3万，1年时间班车475家门店。 大会近期流程  大会亮点 1场近距离认识餐饮大咖的高峰论坛12+小时空战干货10+餐饮热点主题演说20+国内餐饮行业大咖观点探讨30+餐饮服务商、加盟商、项目替代性1000+餐企创始人头脑风暴“2019年餐饮原创力TOP榜”颁奖典礼盛典庆典入围 尤其 鸣谢 在此，要感激以下这些杰出的餐饮供应商和资深媒体对本次大会给与的反对！感激各位的鼎力相助！（名列不分先后）席位受限，速速购票！。

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